LA CARTA

FINCA ATARDECER

Para compartir

– CROQUETÓN DE JAMÓN IBÉRICO

CON CREMA DE QUESO CURADO

– CROQUETAS DE BOLETUS

CON MAYONESA DE SOJA

-ZAMBURIÑAS

A LA PLANCHA CON PICADA AGRIDULCE Y MAYONESA DE LIMA

-ENSALADILLA

DE VENTRESCA DE ATÚN

-ECLAIR STEAK TARTAR

CON CHIPS DE BOLETUS Y EMULSIÓN DE AJO Y MOSTAZA

-GYOZAS DE CERDO

FRITAS CON MELOCOTÓN ASADO SOBRE JUGO DE CARNE CONCENTRADO

-GAMBAS SALTEADAS

AL AJILLO CON PIMIENTO VERDE SOBRE TIERRA DE HOJALDRE Y ESPUMA DE SUS CABEZAS

-CAZOLETA DE HUEVOS ESTRELLADOS

CON TOSTA DE AJO Y PEREJIL

-CORDERO DESHUESADO

CON PARMENTIER DE BONIATO, AIRE DE QUESO DE OVEJA Y TOMILLO Y FONDO DE CORDERO (PAN M TOMATE Y ESPECIAS)

-PANCETA IBÉRICA A BAJA TEMPERATURA  

CON SU PIEL CRUJIENTE ACOMPÑADA DE PARMENTIER DE ROMERO Y FONDO DE CARNE

-SALTEADO DE BOLETUS Y PATATAS

TOMATE SECO, ALBAHACA Y QUESO PARMESANO RALLADO

-PAN BAO DE CERDO

CON CEBOLLA FRESCA Y BROTES TIERNOS

-PAN BAO DE PATO HOISIN

CON CEBOLLA TIERNA Y PUERRO

Un viaje por la huerta

– «ENSALÁ» DE LA VEGA

DE TOMATE, SALAZÓN Y ENCURTIDOS

– ENSALADA DE ASADO

DE PIMIENTO ROJO, BERENJENA Y CEBOLLA CON HUEVOS DE CODORNIZ Y CRUJIENTES DE QUESO CURADO

– ENSALADA DE ALBAHACA Y RÚCULA

CON QUESO BURRATA, TOMATE CHERRY ASADO Y VINAGRETA DE PIÑA Y MIEL

Del mar a la mesa

– MERLUZA

CON BERENJENA RELLENA, ESCALIVADA DE VERDURAS O CHALOTAS AL VINO CON PIMIENTO ASADO

Carnes

– PLUMA IBÉRICA 

CON PATATAS AL AJILLO POCHADAS

– SOLOMILLO DE TERNERA 

CON PIMIENTO Y BERENJENA ASADA

– SOLOMILLO DE TERNERA

CON FOIE Y PARMIENTIER DE TRUFA

– COSTILLA DE VACA A BAJA TEMPERATURA

CON PARMENTIER

Vegetarianos

– MOUSSAKA DE TUBÉRCULOS

CON BECHAMEL TRUFADA

Arroces y pasta

MÍNIMO 2 PERSONAS

– ARROZ DE SECRETO Y SETAS 

– ARROZ NEGRO DE SEPIONET 

– ARROZ MELOSO DE CARABINEROS

– FIDEUÁ DE PATO Y AVE 

Postres

– LEMON PIE 

DECONSTRUIDA CON SORBETE DE PIÑA COLADA

– TORRIJA BRIOCHE

CON HELADO DE VAINILLA DE MADAGASCAR

– PARFAIT DE LOTTUS

CON ROCAS DE CHOCOLATE BLANCO

– TARTA DE QUESO HORNEADA

CON HELADO DE FRUTOS ROJOS

– MOUSSE DE MANGO CON MARACUYÁ  

CON HELADO DE FRUTOS ROJOS

– COULANT DE CHOCOLATE 

CON HELADO DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

No olvide informar a nuestros compañeros de sus alergias, su salud nos importa.

GLUTEN

HUEVO

LÁCTEOS

SOJA

MOSTAZA

SULFITOS

MOLUSCOS

FRUTOS SECOS

CRUSTÁCEOS

PESCADO

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619 823 684
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